В чём главная конструктивная особенность, в чём надобность датчиков безопасности, например, индуктивных датчиков безопасности ?

Если совсем коротко, то датчики безопасности надлежит применять в особо ответственных местах, в критически важных техпроцессах, от исправности которых зависит жизнь, здоровье обслуживающего персонала, надёжная и исправная работа технологической машины.
Например, рабочий ведёт ремонт некоего механизма, механизм находится в обездвиженном состоянии, и чтобы надёжно гарантировать незапуск механизма, пока рабочий ведёт ремонт, требуется датчик безопасности, который с высокой надёжностью будет отслеживать незапуск механизма.
Другой пример, автокран или автолестница могут безопасно работать лишь тогда, когда в выдвинутом состоянии находятся все опоры машины. Отслеживание верного, надёжного  положения опор - тоже задача для индуктивного датчика безопасности.
Датчики безопасности имеют дублированную систему измерения (обнаружения металлического объекта) и должны подключаться к особым устройствам – реле безопасности.

Немецкая компания ifm electronic - не новичок в производстве индуктивных датчиков безопасности: 
 https://www.ifm.com/de/en/category/200_010_010_090#/best/1/100  

В новом семействе индуктивных датчиков безопасности компания, очевидно, решила объединить сразу ряд конструктивных достоинств:
-цельнометаллический корпус из нержавеющей стали с защитой IP 69 K ;
-широкий температурный диапазон для датчиков -40 … 85° C;
-выполнение особых требований PL / SIL, предъявляемых к датчикам безопасности.
Таким образом, компания предложила новое семейство из 3-х типоразмеров корпусов: М12, М18, М30 :

                          
 

Основные параметры индуктивного датчика безопасности  GI761S  в корпусе М30 :

- расстояние переключения  0 … 6 mm (для угрерод. стали), заподлицо;
  (для нержав. стали, цветных металлов имеется коэф-т редукции);
- питание 9 … 32 V DC,
- выходы два PNP: OSSD1, OSSD2,
- типичное время включения до 20 ms,
- типичное время отключения до 20 ms,
- корпус М30, длина 65 mm,
- материал корпуса, включая чувствит. поверхность, нержав. сталь,
- индикаторы: встроенные 4 LED, жёлтые,
- встроенный разъём М12, 4 конт.,
- рабочие температуры   -40 … 85° C,
- защита корпуса IP 69 K,
- гарантийный срок 5 лет.

Источник:  https://www.ifm.com/de/en/product/GI761S#documents